三谷のお鮨に酔いしれて |
この工程が食材のうまみを存分に引き出すそう。
また、互いに個性を引き出すシャンパンやワインとのマリアージュにも嗜好を凝らし、素材のうまみと余韻を
楽しみます。
特別な日を最高のお鮨で迎えました。
フグの白子にキャビアをのせた珠玉の一品。
雲丹と白子
鮑と蛤のスープ
鮑の肝のペースト
からすみとカニみそ
のどぐろと鯖
あん肝
白海老
穴子
かんぴょう巻き
デザート
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