ミシュラン1つ星ご近所レストラン青山「monolith」 |
シェフの石井剛さんは3年連続ミシュラン1つ星を獲得した「レストランモナリザ」で料理長だったそう。
クラシカルなフレンチに、”進化”というスパイスを加えて、旬の食材をとりいれたフレンチが並びます。
アミューズ
冷製ミネストローネ
アスパラガスと温泉卵と天使のエビのコンソメジュレのせ
うなぎとフォアグラのマデラソース
鹿のロースト ブラックベリーソースで
冷たいフォンダンショコラ
デザート
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