「HERS」3月号 WASHOKUでおもてなし |
日頃から仲良くさせて頂いているオーナーの小林さんは、すこぶる審美眼の持ち主で、店内の随所にその美意識を感じます。
総料理長の秋山能久さんは、スーパー割烹をコンセプトに京料理を昇華させた東京スタイルを作り上げています。お店での料理はプレゼンテーションや器・素材づかいなど、あちらこちらに彼らしいサプライズが仕掛けてあり、ただならぬこだわりに感服しております。
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